Végi Parmentier à la tomate

>
>
Végi Parmentier à la tomate
Recette réalisée par : Équipe restauration - pour Gudvor
Temps de préparation 20mn
Quantité 11
Complexité Simple

Ingrédients :

Sauce égrené végétal à la tomate

  • 1,8 kg d’égrené végétal à la tomate Gudvor G7730117
  • 8 L d’eau
  • 200 ml d’huile

Végi Parmentier

  • 1,8 kg de purée de pommes de terre Gudvor G7890703 mise en oeuvre
  • 150 g d’emmental râpé
  • 920 g d’égrené végétal à la tomate Gudvor mis en oeuvre

Étapes de préparation :

Sauce égrené végétal à la tomate

  1. Mélanger la préparation avec l’eau et l’huile.
  2. Porter le tout à ébullition.
  3. Laisser mijoter 5 minutes.

Végi Parmentier

  1. Dans un bac gastro GN 1/2, mettre l’égrené végétal mis en oeuvre.
  2. Recouvrir avec la purée de pommes de terre mise en oeuvre. Et parsemer le tout d’emmental râpé.
  3. Faire cuire dans un four chaleur sèche ventilée à 160°C pendant 15 à 20 minutes, puis à 220°C pendant 3 à 4 minutes pour gratiner.