…et œuf poché moulé
Par sa cuisson maîtrisée, l’oeuf poché préserve bien les qualités nutritionnelles de l’oeuf : protéines, 9 vitamines, fer, iode, zinc. Il se marie très bien avec les champignons, l’ail et l’huile d’olive. Que des produits sains !
Les oeufs pochés moulés Ovoteam sont issus de poules élevées en plein air.
Temps de préparation
35 mn
Quantité
12
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 12 œufs pochés moulés Ovoteam
- 2,4 kg de petits champignons de Paris bruns
- 480 g de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d'all
- Persil
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Laver les champignons et les couper en quartier. Hacher le persil et l'ail.
- Dans une sauteuse à feu vif, mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajouter les champignons et l'ail, saler, poivrer et cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Parsemer de persil.
- Préchauffer le four à 200°.
- Découper dans la pâte feuilletée 12 rectangles, rouler et pincer les bords. Précuire 5 mn au tour. Etaler la crème fraîche sur la pâte puis garnir avec les champignons.
- Mettre au four pendant 25 mn environ.
- Réchauffer les œufs pochés et ajouter un œuf poché sur chaque tarte et servir aussitôt.
La touche du Chef
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacer la crème fraîche par un caviar d'aubergines qui se mariera très bien avec le champignon.
