Sandwich pain pita “façon Tzatziki”

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Sandwich pain pita “façon Tzatziki”
Recette réalisée par : Romaric RENAUD - Chef pour D'aucy

La semoule de brocolis d’aucy sera votre alliée en cuisine pour la confection de recettes créatives et gourmandes :

  • Rapidité de remise en oeuvre : remise en température à 70°C à coeur pendant 2 minutes
  • Garantie de présentations soignées : découpe régulière calibrée
  • Adaptée à de multiples usages et pour tout type de restauration
Temps de préparation 30mn
Quantité 10
Complexité Simple

Ingrédients :

  • 1kg de semoule de brocolis
  • 10 pains Pita
  • 40 falafels
  • feuilles de salade verte variété « batavia »
  • 2 tomates
  • 400g de yaourt à la grecque
  • 3c. à soupe de menthe ciselée
  • 3c. à soupe d’huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel & poivre

Étapes de préparation :

  1. Réchauffer les pains Pita et les falafels
  2. Découper les tomates en petits dés
  3. Remettre en température la semoule de brocolis pendant 10 min à 100°C
  4. Préparer la sauce en mélangeant la semoule de brocolis, le yaourt à la grecque, l’huile d’olive, le jus de citron, les dés de tomates et la menthe
  5. Entre-ouvrir le pain Pita, y déposer une feuille de salade
  6. Y ajouter les falafels et la préparation à base de semoule de brocolis