Dans un marché de la pizza où la différenciation ne se joue plus sur la pâte mais sur la garniture signature, les professionnels de la restauration cherchent un ingrédient finition capable de marquer les esprits dès la première bouchée. La recette pizza au Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes signée Laïta Pro répond précisément à cet enjeu : une pizza visuellement aérienne, aromatique, et techniquement maîtrisable en service rapide.
Pourquoi intégrer le Fromage Fouetté Madame Loïk à votre carte pizzeria ?
Le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes, signé Laïta Pro, s’impose comme un ingrédient finition haut de gamme taillé pour les exigences de la restauration commerciale, du snacking et des pizzerias. Sa texture foisonnée et sa tartinabilité immédiate transforment chaque pizza en création différenciante, sans complexifier la production.
Les atouts produit pour les professionnels CHR
- Goût frais authentique d’ail et de fines herbes cultivés en régions françaises
- Texture foisonnée et aérienne, idéale en quenelles décoratives sur pizza chaude
- Excellente tartinabilité qui couvre en un seul geste — gain de temps en service
- Bonne barrière à l’humidité, sans détremper la pâte
- Polyvalence à froid comme à chaud : pizzas, sandwichs, wraps, verrines, sushis, burgers, fourrages
- Pot de 500 g : environ 15 sandwichs baguette ou 30 wraps
- Recette clean label : sans arôme, sans colorant, sans conservateur
- Fabriqué en France avec du lait de Bretagne et des Pays de la Loire
- Marque coopérative reconnue sur le marché des produits laitiers
Une recette pensée pour la rentabilité en pizzeria et restauration rapide
Cette pizza coche toutes les cases d’une recette professionnelle rentable : préparation rapide (15 min au total), pas de cuisson supplémentaire pour le fromage déposé à froid, valorisation immédiate sur carte. Le Fromage Fouetté Madame Loïk apporte une valeur perçue élevée sans alourdir le food cost, tout en assurant une régularité produit constante essentielle au service.
Ingrédients :
Pâte à pizza
- 350 g de farine
- 100 cl de lait
- 100 cl d'eau
- 50 cl d'huile d'olive
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 8 g de sel
Garniture
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de tomates cerises fraîches
- 100 g d'olives noires
- 100 g de champignons de Paris émincés
Finition
- 100 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes
- 100 g de chiffonnade de jambon cuit
- 20 g d'épinards frais
- Huile d'olive
Étapes de préparation :
La pâte à pizza
- Au robot ou à la main, diluez la levure dans le lait.
- Ajoutez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Boulez entre 160 g et 250 g selon la taille souhaitée.
- Filmez hermétiquement et laissez pousser 2 heures.
La garniture
- Réalisez votre sauce tomate maison ou utilisez une sauce prête à l'emploi.
- Taillez les tomates cerises en deux dans la longueur.
- Émincez les champignons de Paris.
La cuisson
- Préchauffez votre four semi-professionnel à 450 °C.
- Étalez la pâte, disposez 100 g de sauce tomate, ajoutez champignons, tomates cerises et olives noires.
- Enfournez 1 minute 30 environ.
La finition signature
- Sortez la pizza chaude.
- Disposez 100 g de chiffonnade de jambon cuit, ajoutez de généreuses quenelles de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes, parsemez de feuilles d'épinards frais glacés et terminez par un filet d'huile d'olive.
Conseil du chef : le jambon cuit peut être remplacé par du jambon cru pour une version premium à valeur perçue supérieure.
