Pâte à la carbonara 

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Pâte à la carbonara 
Recette réalisée par : André Bazin - Équipe culinaire
Temps de préparation 25mn
Quantité 4
Complexité Simple

Ingrédients :

Étapes de préparation :

  1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  2. Emincez l’ail et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons. Salez. Poivrez. Dès qu’ils sont dorés, baissez le feu.
  3. Préparez dans un saladier, la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, mélangez.
  4. Ajoutez le mélange aux lardons, les 100 gr de parmesan, mélangez, et laissez cuir à feu très doux durant 10 minutes.
  5. Une fois les pâtes cuites al dente, ajoutez quatre cuillères à soupe de l’eau de cuisson dans la préparation aux lardons et égouttez les pâtes.
  6. Ajoutez la préparation aux pâtes égouttez et servez.
  7. Dégustez aussitôt