Réalisez un dessert d’exception avec ce parfait aux noisettes façon bûche et sa gelée de citron vert, préparé avec Debic Parfait 1L, la base idéale pour des mousses légères et des desserts glacés réussis. Facile à travailler, ce produit garantit une texture aérienne et une saveur gourmande pour sublimer vos créations pâtissières. Accompagné d’une gelée acidulée au citron vert et d’une présentation élégante, ce dessert ravira autant les papilles que les yeux. Découvrez comment associer simplicité et raffinement grâce à Debic Parfait pour émerveiller vos convives !
Temps de préparation
-
Quantité
10
Complexité
Simple
Ingrédients :
Parfait aux noisettes
- 300 ml Parfait Debic
- 50 g purée de noisettes
- 1 g sel
- spray velours chocolat noir
Gelée de citron vert
- 200 ml jus de pomme
- 50 ml jus de citron vert
- 2,5 g agar-agar
Décorations
- 100 g biscuits Oreo, sans la crème, écrasés
- 30 tuiles en forme de feuille
- 30 feuilles en chocolat Dobla
- 10 g noisettes grillées
Étapes de préparation :
Parfait aux noisettes
- Battez le parfait Debic au robot pâtissier jusqu’à ce que la crème soit légère et aérienne, puis ajoutez la purée de noisettes et le sel. Versez le mélange dans une poche à douille et répartissez-le dans des moules en silicone.
- Placez au congélateur et, une fois congelé, vaporisez le velours de chocolat noir.
Gelée de citron vert
- Faites chauffer le jus de pomme avec le jus de citron vert et l’agar-agar pendant 1 minute et laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit complètement figé. Passez ensuite au mixeur pour obtenir une gelée.
Dressage
- Disposez le parfait sur les planches et dressez avec la gelée, les Oreo écrasés, les tuiles en forme de feuille, les feuilles en chocolat et les noisettes grillées.
