Lasagnes Ovoteam

Lasagnes façon oeuf Chimay

>
>
Lasagnes façon oeuf Chimay
Recette réalisée par : Ovoteam - Chef

Nos OEufs brouillés existent en barquette de 500g et 1kg et en sachet de 1kg, également disponible en sachet de 1kg – Élevage : Standard et Plein Air

Temps de préparation 45mn + 50mn
Quantité 10
Complexité Simple

Ingrédients :

Étapes de préparation :

  1. Éplucher, laver et désinfecter les légumes. Hacher les champignons et les échalotes.
  2. Faire suer dans la moitié du beurre les échalotes, ajouter les champignons.
  3. Cuire jusqu’à évaporation. Réserver à +63°C.
  4. Réaliser la béchamel, réserver à +63°C.
  5. Faire réduire la concassée de tomates. Réserver à +63°C.
  6. Réchauffer les oeufs brouillés et monter les lasagnes. Ajouter l’emmental râpé.
  7. Cuire à 120°C pendant 10 minutes et gratiner.