Gaspacho de tomates et lardons 

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Gaspacho de tomates et lardons 
Recette réalisée par : Chef pour - André Bazin

Cette soupe froide est préparée à base de tomates fraîches, de concombre, de poivron rouge, d’ail et d’oignon, le tout mixé et assaisonné avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Ajoutez-y des lardons grillés André Bazin pour plus de croquant et de saveurs. 

Temps de préparation -
Quantité -
Complexité Simple

Ingrédients :

  • 1kg de tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 50ml d'huile d'olive
  • 25ml de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir
  • 100g de lardons fumés André Bazin
  • 1 petit bouquet de persil plat

Étapes de préparation :

  1. Laver et couper les tomates en quartiers. Éplucher et couper grossièrement le concombre, le poivron rouge, l'ail et l'oignon rouge.
  2. Dans un blender, mixer les légumes coupés en ajoutant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
  3. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau froide.
  4. Faire revenir les lardons fumés André Bazin dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Servir le gaspacho dans des bols ou des verres. Parsemer de lardons croustillants et de persil plat finement haché.
  6. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir pour que le gaspacho soit bien frais.