Ajoutez une touche d’originalité à votre carte avec ce burger raffiné : un steak haché façon bouchère savoureux, une pancetta croustillante, des échalotes fondantes, et une sauce onctueuse pour sublimer le tout. Le tout est délicatement assemblé dans le pain pour hamburger Brillant 77G Harrys FoodService, moelleux et doré à souhait. Une recette idéale pour les amateurs de saveurs équilibrées et de textures contrastées.
Temps de préparation
15mn
Quantité
1
Complexité
Simple
Ingrédients :
- Pain pour hamburger Brillant 77G Harrys FoodService
- 1 Steak haché façon bouchère
- 1 Échalote
- 1 tranche de vieux cheddar
- 1 tranche de Pancetta
- 1 pm de Roquette
- 1 càs d'huile d’olive
- 5g de Beurre
- 2 càs de Philadelphia
- 1 càs de moutarde à l’ancienne
- Sel, Poivre
Étapes de préparation :
- Epluchez et émincez l’échalote
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajoutez l’échalote émincée, salez légèrement et laissez cuire à feu doux pour qu’elle cuise sans coloration. Réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer la tranche de pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réservez.
- Dans un bol, mélangez le Philadelphia avec les échalotes et la moutarde. Réservez.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire le steak haché selon la cuisson désirée. Salez et poivrez. Placez une tranche de vieux cheddar sur le steak en fin de cuisson pour qu’elle fonde légèrement.
- Faites légèrement griller les pains à burger dans une poêle.
- Sur la base de chaque pain, étalez la sauce aux échalotes, déposez le steak haché avec le cheddar fondu, la pancetta croustillante et un peu de roquette. Refermez le burger avec le chapeau du pain.
