La texture fondante et onctueuse de la raclette Le Pays Fromager sublimera votre Burger Savoyard. Son affinage de 8 semaines minimum donne du caractère et apportera tout le réconfort attendu par vos convives ! Son format en tranche est idéal pour une bonne tenue à la cuisson et éviter les pertes.
Temps de préparation
12 mn
Quantité
10
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 10 Buns natures
- 400g de Raclette tranches Le Pays Fromager
- 10 rondelles d’oignon rouge
- 200g de laitue Iceberg
- 20 pièces de lard paysan
- 1,1 Kg de Haché de veau
- 3 c.s de persil haché
- 1 c.s d’ail haché
- 3 c.s d’échalote hachée
- 200 g de mayonnaise
- 4 c.s de moutarde à l’ancienne
- 10 cl d’huile d’olive
- Beurre demi-sel
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
Sauce à la moutarde ancienne
- Mélanger la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne.
- Réserver.
Steak haché de veau
- Mélanger la viande hachée avec le persil, l’échalote et l’ail hachés. Saler et poivrer.
- Cuire les steaks hachés. Placer deux tranches de raclette sur le dessus, puis le lard et une rondelle d’oignon rouge.
- Passer les steaks avec la raclette sur le grill du four. Couper les buns en deux et badigeonner l’intérieur du pain avec le beurre fondu.
Montage des burgers
- Saisir rapidement dans une poêle la face interne de chaque pain. Tartiner les buns de sauce à la moutarde.
- Disposer une feuille d’Iceberg sur les bases et déposer le steak avec la raclette fondue.
- Assaisonner et refermer le burger avec le chapeau.
- Servir sans attendre.
