Ballotine de poulet farcie aux escargot beurre maître d’hôtel

>
>
Ballotine de poulet farcie aux escargot beurre maître d’hôtel
Recette réalisée par : Équipe gastronomique - Galliance

Des filets portionnés issus de Poulet origine France. Une forme anatomique et une texture préservées, disponible sous plusieurs calibres. Un véritable produit solution qui s’adapte à tous types de restauration. La garantie d’une recette gourmand !

Temps de préparation 30 mn
Quantité 4
Complexité Simple

Ingrédients :

Étapes de préparation :

  1. Ouvrir le suprême de poulet en deux, farcir avec les escargots, le beurre maitre d'hôtel, saler poivrer.
  2. Rouler en ballotin et fermer avec un film alimentaire
  3. Cuire au bain marie 30 min à légère ébullition
  4. Sortir les ballotins du film et les faire saisir pour coloration à la poêle avec beurre ou huile d'olive
  5. Les couper en deux et servir avec les légumes