Aubergines à la Parmigiana

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Aubergines à la Parmigiana
Recette réalisée par : Debic - Team

Une recette du sud de l’Italie, délicieuse et facile à réaliser.

Lorsqu’elle est cuite, la mozzarella Debic donne un excellent fondant lisse et crémeux, avec des cloques régulières.

Temps de préparation -
Quantité 10
Complexité Simple

Ingrédients :

Étapes de préparation :

Préparation

  1. Couper les aubergines en tranches de 5 mm et les rouler dans le sel pour leur faire perdre leur eau.
  2. Laisser les tranches s’égoutter pendant 30 minutes puis les essorer.
  3. Dans un plat à gratin, alterner entre la sauce tomate, les aubergines et le parmesan.
  4. Déposer la mozzarella sur le dessus et enfourner à 160°c pendant 20 minutes.

Dressage

  1. Avant de servir, réchauffer le gratin à 180°c pendant 7 à 8 minutes.
  2. Apporter la touche finale avec du basilic frais.